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赤点石斑鱼围塘养殖技术

赤点石斑鱼(Epinephelusakaara)营养价值较高,属于高档优质鱼类。浙江省温岭市于2002年引进赤点石斑进行网箱养殖,获得成功。随后,为探索赤点石斑鱼的池塘高效养殖,笔者又从福建、舟山、温州等地引进自然种苗开展试养,积累了一些技术与经验,现将赤点石斑鱼围塘养殖技术介绍如下。
一、养殖条件
1.池塘条件赤点石斑鱼放养的池塘底质以沙质或泥沙质为好,适宜池塘面积5亩~15亩,水深2m以上。要求水源充足,水质清新且无污染,日最大换水量达50%以上。进水口安装过滤网设施,防止敌害生物进入池塘。养殖最适水温22℃28℃18℃以下时鱼体食欲减退,15℃以下则鱼体失去平衡),盐度范围11‰41‰,最适盐度范围25‰35‰。养殖池塘应配备有增氧机。在池塘的深水区设置陶瓷酒坛、水泥空心砖、塑料管段、废旧汽车轮胎等作为人工鱼礁,以减少鱼体间互相残食和鱼群聚集,同时也为赤点石斑鱼提供一个良好的栖息场所。
2.池塘清整放养前2个月左右排干池塘积水,晒池2个星期,并清除池塘表面的淤泥和杂质,注入经80目筛绢网过滤的天然海水50cm,施入生石灰150kg/亩浸泡消毒15天,以杀灭病原体和敌害生物,并进水冲池2次。
二、基础饵料生物的培育
放苗前20天,进水至40cm水深,使用经过发酵的鸡粪作为基肥、无机肥作为补充肥来培育池水中的浮游生物,可施用尿素2mg/L、过磷酸钙0.2mg/L、硅酸盐0.1mg/L,连续3次,使池水水色呈黄绿色。以后逐渐进水至100cm水深,使池水透明度保持在40cm左右。
三、苗种投放
亦点石斑鱼有相互残食的习性,投苗时要求苗种规格整齐且一次性投足,如苗种个体差异较大则要分池进行养殖。在人工苗种规模化生产未突破之前,可选购捕获的天然苗种,且天然苗种应以笼捕或钓捕为好,舍弃有钩伤和吞钩的苗种。苗种规格与投苗时间有关,4月份投放的苗种每尾重约50g6月份投放的苗种每尾重约100g,放苗密度控制在500/亩内。苗种入池前,先用高锰酸钾10mg/L药浴10分钟,以杀灭体表的寄生虫和细菌,防止鱼体受伤感染,可提高养殖成活率和预防疾病的发生。为了防止残饵对水质的污染,可以混养少量鲷科鱼类,用以清除残饵和保持水质的良好状态。
四、饲料投喂
可使用新鲜或冰冻的、无变质的杂鱼和营养均衡的石斑鱼配合饲料进行养殖。杂鱼投喂应根据鱼体大小切成小块,冰冻鱼要经彻底解冻后才能投喂。鱼苗放入池塘的第二天开始试投喂,投喂量视鱼体摄食情况来确定,投喂量以七八分饱为宜,每天早晚各投喂1次,日投喂量前期为鱼体总重量的8%10%、中后期为鱼体总重量的5%6%,具体投喂量根据天气、水质、摄食情况、残饵量多少等情况予以调整。一般通过设置饲料框来检查摄食情况,掌握在2个小时鱼体摄食完毕为原则。投喂采取"--"的方式,待鱼群抢食完再投喂,切不可一次性将饲料倾倒入池,且投喂时尽量撒开、撒匀,尽可能使鱼体都有摄食的机会。每次投喂前可发出投喂信号,并逐渐形成习惯。水温低于13℃时少投喂或不投喂,越冬季节不投喂,鱼体不上浮抢食则不投喂,发生病害时减少投喂或不投喂。投喂地点可每隔10天更换1次,避免因长期投喂而导致局部池塘底质的恶化而影响水质。
五、水质管理
池塘的水质应保持嫩、爽,水色呈黄绿色或黄褐色,要注意观察水环境的变化情况,定期检测池水pH、水温、盐度、溶解氧等理化因子。水质的调控温、盐度、溶解氧等理化因子。水质的调控可通过换水和使用微生物制剂等方式,换水量的多少可根据池水透明度及其它水质因子的变化情况而定,透明度应保持在35cm40cmpH7.88.5,溶解氧为5.0mg/L以上,氨态氮含量控制在0.5mg/L以下,日换水量约为30%。高温季节,根据潮汐情况,换水时间安排在傍晚或黎明进行,尽量避免中午排水。
六、病害防治
高温季节,坚持每月用药杀灭寄生虫15天左右用生石灰25g/立方米或二溴海因0.3g/立方米~0.5g/立方米消毒池水1次,以杀灭病原体定期在饲料中添加维生素C、维生素E及大蒜素等药物拌饵投喂,提高鱼体免疫力和抗病能力。注意饲料的营养均衡,不使用腐烂变质的饵料生物,以免导致肠道疾病及肾炎、肝炎的发生。
七、日常管理
坚持每天早晚巡塘,观察鱼体的活动情况,如发现有个别鱼体离群、游动异常等应及时采取对应措施。发现死鱼、病鱼应及时捞取并深埋,保持水质清新。平时要注意池水溶解氧的变化,保证溶解氧含量在5mg/L以上。此外,还要做好每天的生产记录。
八、收捕
一般鱼体规格达到400g/尾~500g/尾即可收捕上市。收捕的方法有笼捕、撒网捕捞、拖网捕捞等。在用网捕时,要注意鱼网的网目要选择适宜,以减少鱼体受伤。

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