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草鱼脆化的技术

通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆,从而达到肉质紧硬而爽脆,耐煮,切成鱼片后鱼丝也不易断,肉味鲜美且独特的目的。现将该技术简单介绍如下:
养殖条件:在池塘或网箱中进行草鱼脆化养殖。池塘的淤泥要少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便,面积15002000平方米、水深2米左右。放养前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求无污染、溶氧丰富、水深47米、底质平坦且无水生植物着生。采用全封闭式网箱,其规格一股为5×4×2.5米,网目为0.05米,网箱的底部垫一块30目的纱绢布作为投饵食台,以防饲料流失。新网箱应该提前710天下水,使箱片软化,以防擦伤鱼体。已用过的网箱应将其清洗干净,并用5%的生石灰水溶液浸泡30分钟。
鱼种放养:选择体质健壮、无伤无病、平均尾重0.5千克的草鱼做鱼种,池塘放养量为22503750千克/公顷,网箱放养量为1.520千克/平方米。为了调节水质,每公顷池塘可搭配放养体长0.130.15米的鲢、鳙鱼种750900尾,每平方米网箱可搭配放养体长0.130.15米的鲢、鳙鱼种12尾。放养前,草鱼最好进行免疫注射,如无条件,可用4%的食盐水浸浴鱼种510分钟。
脆化时间:水温达到15℃以上,草鱼开始摄食到冬季停食前这段时间都可以进行脆化养殖处理。如果采用轮捕轮放或分期分批的养殖模式,每批脆化养殖的时间不得少于60天。
养殖管理:饲料以含蛋白质丰富的蚕豆为主,外加少量青草,但不能添加其他饲料。脆化养殖前要停食23天。然后,投喂少量用1%的食盐水浸泡1224小时的蚕豆。待草鱼能正常摄食后再定时、定量投喂。一股情况下,每天上午8时、下午5时各投喂1次,具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。水温1619℃时,日投饵量为草鱼体重的1.5%2%;水温1922℃时,日投饵量为草鱼体重的2%3%;水温2225℃时,日投饵量为草鱼体重的3%4%;水温2528℃时,日投饵量为草鱼体重的4%5%;水温2830℃时,日投饵量为草鱼体重的5%6%。日常管理工作同草鱼常规养殖相同。

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